mardi 29 septembre 2015

Ca va tout de suite mieux en le disant

"Le vin naturel est aujourd'hui la manifestation la plus visible (c'est à dire médiatisée) d'une agriculture artisanale, autonome et saine. C'est aussi un modèle économique alternatif, viable et durable. Enfin, par sa conception plus libre et l'interdépendance volontaire de ses acteurs, du vigneron au consommateur, en passant par le caviste ou le restaurateur, le vin naturel est au vin ce que l'utopie est à la société: il porte en lui les prémices d'un autre système, sinon idéal, du moins objectivement meilleur."

Antonin Iommi-Amunategui,  Manifeste pour le vin naturel (Les éditions de l'Epure)